4.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。

蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子：茄子属于深褐色类蔬菜，含有丰富的营养价值，而大蒜具有杀菌的功效，这道菜很适合夏季食用。那么蒜泥拌茄子是怎么做的呢？蒜和茄子的营养价值又有哪些？一起来看看下面的详细做法吧

蒜泥拌茄子

3.入蒸锅蒸15分钟，晾凉。

5.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁。

6.将调好的酱汁均匀撒到盘中。

1.茄子去皮，用手撕碎或切成条。

调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量

制作方法

制作过程：

主料:茄子500克

菜品口感：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。

2.将茄条放入蒸笼。